«Поваренная книга С. А. Толстой» раскрывает гастрономические традиции усадьбы Л. Н. Толстого «Ясная Поляна». В приложении содержатся рецепты русской и европейской кухни, характерные для дворянских семей второй половины 19 века.

Особая роль приложения в сохранении кулинарных традиций семьи Толстых. Здесь и яблочный квас Марии Николаевны — младшей сестры Льва Толстого; пенное вино Перфильевых — троюродной сестры писателя, и пирожки берсовские — матери Софьи Андреевны, и, конечно, Анковский пирог — семейного доктора Н. Б. Анке — самое известное блюдо Толстых, без которого не обходилось ни одно торжество. Отсюда и название проекта, в рамках которого было сделано приложение «Анковский пирог, или секреты усадебной кухни» (проект — победитель конкурса Благотворительного фонда В. Потанина «Меняющийся музей в меняющемся мире»).

Софья Андреевна ежедневно расписывала повару, что необходимо приготовить на завтрак, обед и ужин. В разделе «Обеды» вы можете познакомиться с вариантами меню Льва Николаевича Толстого и его семьи в 1899–1900 гг. и приготовить для своего события яснополянский обед.

Год выпуска: 2014

Авторский коллектив: Вронская Юлия Олеговна — автор и координатор проекта; Сафронова Екатерина Михайловна — содержательное наполнение приложения; Толстой Илья Ильич — фотограф; Голубь Алина Юрьевна — фотограф; Компания «Мирмекс» — разработчик приложения.